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美食供应商:第九百九十二章 做好了

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    请礼仪小姐呈上菜品。这时候很没有存在感的主持开口道。

    嗯,竟然还有主持人

    那白先生的意思是更看好袁州赢得比赛吗?记者这问的很有心计。

    其实红方这边的二十八个主厨,里面有很多家店和我公司还有合作,所以他们的实力也是很不错的。白肖肖笑了笑并没有中记者的计,慢条斯理的说道。

    那么白先生比较期待哪一道菜品?记者边记录边问道。

    我比较期待鱿鱼。白肖肖道,说个人口味,他最喜欢吃鱿鱼。

    参赛的主厨里面,有一个人的火焰鱿鱼曾经被称为川省十大海鲜佳肴,他已经七八年没动手了,这次还是很期待的。不等记者继续问,白肖肖就主动开口道。

    鱿鱼这道菜是很好上手的,即使不会做饭,只是简单的煎炸,然后再撒上一点辣椒面就能吃了,但要做得脱颖而出,就很难了。

    很多菜肴都这样,容易上手,但做好吃很难,而鱿鱼主要就是口感,脆中带绵和绵中有脆,都是极难达到的。

    在这上面,红方的那位主厨是有自己秘诀的。

    对手有秘诀,袁州自然也不差,和爬爬虾一样,他也有独门方法,当然事情得一件一件做,菜肴也要一件件完成,现在还没轮到鱿鱼。

    白肖肖对于红方中的一些主厨比较熟悉,并且他是最愿意回答记者问答的,是以记者的问题很多都朝着他来了。

    至于问到袁州,肯定是周世杰介绍,只不过这个介绍风格就很怪异了。

    他是这样说的:我这也是第一次见袁主厨料理海鲜,他是一个对自己严谨,对厨艺格外严谨的人,如果不是将一道菜练到毫无缺点,是不会出现在我们面前。

    所以我看如果不是这次的挑战,不知道什么时候才能吃到袁主厨的海鲜料理。http://www.cbzss.com

    周世杰介绍的时候,有记者提了两个不成熟的问题,然而周世杰好像没听见,继续讲。

    关键是,记者还不敢打断周世杰的介绍,作为华夏厨联会长,不要说记者,就算是社长来了,也得给面子。

    我一直都说,袁主厨的刀功,不和年轻一辈比,即使在我们这一辈中,也是凤毛麟角,看看他对于蟹肉的处理就可见一般。

    这甩锅都是功夫,让小黄鱼均匀煎炸,我想到了陕省绝学花打四门的甩锅,虽然不同,但一起一落都是功夫。

    也就是这样,说到袁州,周世杰一直是赞美,完全不像白肖肖一样公正的讲解。

    好吧其实白肖肖也承认,这袁州一举一动,都是游刃有余,挑不出毛病。

    但这样一来也有些无趣了,毕竟记者是需要爆点而不是一味的公平和夸奖,所以,记者很无奈,准备直接自己看,围着比赛的红蓝双方去了,不过围着袁州的人是最多的。

    也未尝没有找茬的意思,毕竟周世杰刚刚那可是把袁州夸的天上有地上无的。

    只不过,也不想想,袁州可能有茬让记者找吗?

    我看见红方这边是二厨处理食材,蓝方则是自己动手,这方面有什么不同吗?白肖肖虽然很懂吃,但毕竟不是厨师,有很多问题,在内行人看来稀疏平常,但在他看来就是不能理解。

    食材是不是自己处理,这个其实要看厨师习惯。周世杰道:很多名厨都会手把手带徒弟,所以徒弟对蔬菜处理,也能够达到自己想要的水准,同时还能锻炼徒弟。

    那只是以前,现在很少有师徒厨师了,厨师有帮厨,还不就是为了凸出自身,非要在厨房分出一个高低。张焱直言不讳的道。

    张会长这样说未免太武断了。记者一走,王祥就活络了起来,插嘴道。

    张焱反问:难道不是?一个厨师自己处理食材,才知道食材的顺气逆正,等到下锅过火的时候才会更好掌握。

    很明显,张焱和王祥两人在这件事情上,意见是不一致的,而周世杰则是自顾自看着袁州烹饪。

    白肖肖自己瞧着厨师名单,心里想着不论这袁主厨多厉害,想要赢,还是挺难的,毕竟他是真的知道那二十八家的底细,有几个人的手艺是真的非常不错。

    就比如刚刚就被白肖肖期待的做鱿鱼的厨师刘杰,他来自于真味餐饭店,年约四十正直壮年。

    刘杰确实就像白肖肖所说已经有七八年,确切的说是有七年零两个月没动手亲自做这道菜。

    他没自己动手的原因和李厨的一样,因为店大了,处理的事情多了,更偏向于商人。

    但他对于这次比赛却非常有信心。

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